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椰浆蘑菇浓汤

椰浆蘑菇浓汤

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用料

蘑菇 5-8朵
火腿一块
洋葱适量
面粉小半碗
椰浆适量
黑芝麻适量
白芝麻适量
橄榄油适量
白胡椒适量
椒盐适量
食盐适量
白糖少许
香葱适量
料酒适量
清水适量

做法

1.准备主材。蘑菇、火腿。
2.挑选蘑菇要注意:好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇盖呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。蘑菇尽量挑选粗壮、肉厚的为佳。
3.蘑菇冲洗干净表面尘土，去除沙子和杂质。放盐水中稍微浸泡一会，以去除残留。
4.将处理干净的蘑菇切成碎末。
5.火腿切小粒。
6.洋葱切成碎末。
7.香葱切成碎末，越小越碎越好。准备适量的黑芝麻、白芝麻。
8.白胡椒、椒盐、小半碗的面粉。
9.椰浆。尽量选用没有甜度的比较好。
10.起锅，倒入适量的橄榄油。加少许盐。
11.加入洋葱末炒香。
12.再放入面粉。
13.加入适量的白芝麻。
14.小火，炒匀，炒香。
15.炒至面粉变黄就差不多了。
16.倒入烧开的开水搅拌均匀。
17.加入蘑菇碎。
18.加入火腿碎。
19.搅拌均匀，煮3-5分钟左右。
20.煮至汤汁浓稠即可。
21.倒入适量的椰浆搅拌均匀。
22.加一些盐调味，加少许白糖提鲜。煮1-2分钟。
23.加一些白胡椒。
24.再加一些椒盐。
25.搅拌均匀，加少许料酒。
26.稍微煮一会。准备出锅。
27.出锅，盛汤。
28.可以在蘑菇汤上撒上一些白胡椒和椒盐，增味。
29.浓浓的蘑菇汤上撒上一些黑芝麻。再撒些香葱碎。
30.一碗热气腾腾的椰浆蘑菇浓汤就煮好啦。

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